2018年国家公务员申论热点：小龙虾为何成“夜宵界杠把子”

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　　6、7、8月是小龙虾最为肥美的季节，也是食用口感最佳的时候，小龙虾不单单在朋友圈洋溢着自己的身影，在微博上还尽显风骚。这个夏天，其他的美食都被小龙虾这个“小妖精”甩了几十条街。半个月前落幕的江苏盱眙龙虾节上,3万多人一夜之间吃掉了35吨小龙虾;海外媒体报道称,中国的小龙虾饮食店已达1.7万多家,是肯德基中国门店数量的3倍,超过麦当劳门店的数量……

　　

 

　　人们都说：夏天是小龙虾的季节，没吃过小龙虾，你这个夏天算白过了!行业统计显示,小龙虾已成中国餐饮市场销售规模最大的单品,堪称“国民夜宵”。

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　　那么问题来了，近几年来，小龙虾几乎成为全民最爱和盛夏必备，为什么小龙虾这么火爆至极，又是什么原因让这个单品成为“夜宵界网红”?小龙虾火爆的背后，又有哪些隐患存在，我们又该如何去应对?

　　【综合分析】

　　小龙虾的蛋白质含量。小龙虾体内的蛋白质含量很高，是其他肉的很多倍，肉质鲜嫩，易消化。是其他食物无法替代的，又特别美味。

　　小龙虾的营养价值。虾肉还含有大量微元素，对心脏活动具有重要的调节作用;小龙虾还含有虾青素，是一种很强的抗氧化剂。

　　小龙虾的吃法多。一是现做现吃，二是口味独特，三是菜色百搭，什么饭饭、面面、菜菜，都是绝配!

　　并且小龙虾吃法自带社交属性。小龙虾口味多以重麻重辣为主，属于强烈刺激性味觉。除了自身的口味之外，小龙虾的火爆更多还是得益于各大城市发达的夜宵文化。夜宵文化最重要的则是其自带的社交属性 。吃小龙虾不能玩手机，有效地提升了社交效率。

　　小龙虾产销两旺固然可喜,但行业发展仍存在隐忧,标准化不畅是最大难题。要么是养殖规模上不去,统一标准没意义。要么规模上去了,跨地域又导致标准统一难。即便是制定区域性标准,因为标准往往与市场份额高度关联,新涌入的企业的争夺才刚刚开始,也就更谈不上品牌统一、质量一致。标准化进展不顺,也制约着小龙虾销售的互联网化。

　　作为农产品,小龙虾也很难逃避产量“大小年”的命运。小龙虾市场需求有一定的缺口,但随着近几年行情火爆,越来越多的地区鼓励养殖,小龙虾市场需求可能很快遭遇饱和。如果不予以引导节制,小龙虾过剩也可能像粮食、蔬菜等农产品一样导致“虾贱伤农”。

　　综上所述，小龙虾给我们带来了舌尖上的美味，同时这个食品产业给我们的生活带来机遇的同时，也应该思索一下这个产业的可持续发展。

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（编辑：邱老师）