公共基础知识：生物工程技术

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生物工程技术一般包括酶工程、发酵工程、细胞工程和基因工程。现代生物技术的核心是基因工程，它的出现带动了生物技术的全面发展。

　　一、酶工程

　　酶工程是指用人工的方法对酶进行分离、提纯、固化以及加工改造，使其能够充分发挥快速、高效、特异的催化功能，更好地为人类生产出各种有用的产品，或促进某些生化反应过程的进行，从而达到预定的目的。

　　酶工程的应用主要集中在食品工业、轻工业以及医药工业中。例如，蛋白酶可以用于洗涤剂工业;固化酶可以治疗先天性缺酶病或因器官缺损引起的某些功能衰竭;而日常生活中见到的加酶洗衣粉，也是酶工程的成果。

　　二、发酵工程

　　发酵工程是指通过研究改造发酵所用的菌以及应用技术手段，控制发酵过程以实现大规模工业化的发酵产品关系。在发酵工程中起主要作用的是微生物，所以又被称为微生物工程。

　　日常生活中的酱油、醋等就是发酵的产物。目前近二百个品种的医用抗生素、农用抗生素中，绝大多数是发酵的产品。此外，氨基酸、核苷酸、维生素、甾体激素、工业用酶以及日常人们熟知的味精也都是发酵工程的产品。原本一项作为食品加工手段的发酵技术，已被广泛应用于化工产品生产、生物能量制造、金属矿物浸出及污水净化等许多方面。例如，用菌法溶浸采铀，用微生物把铀从含量很低的铀矿中提取出来;人工培养的耐汞菌可以回收废水中的汞;酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、腐乳、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒、味精等。

　　利用甘蔗和木薯通过酵母，可以大规模生产酒精，作为石油的替代能源。

　　三、细胞工程

　　细胞工程是指应用细胞生物学和分子生物学的原理和方法，通过某种工程学手段，在细胞整体水平或细胞水平上，按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得细胞产品的一门综合科学技术。

　　细胞工程可以在植物与植物之间、动物与动物之间、动物与动物之间、微生物与微生物之间进行远缘杂交。在科学家们的实验里，已经出现了诸如番茄—马铃薯、大豆—烟草、芹菜—胡萝卜等前所未有的植物。

　　四、基因工程

　　基因工程，又叫做DNA重组技术，是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因(DNA分子)，按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。基因工程技术为基因的结构和功能的而研究提供了有力的手段。

　　【例题】

　　1. (单选题)现代生物技术的核心是( )，它的出现带动了生物技术的全面发展。

　　A. 基因工程

　　B. 发酵工程

　　C. 细胞工程

　　D. 酶工程

　　【答案】A【解析】本题考查科技知识。现代生物技术的核心是基因工程.基因工程，又叫做DNA重组技术，是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因(DNA分子)，按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。基因工程技术为基因的结构和功能的而研究提供了有力的手段。故本题正确答案为A项。

　　2. (单选题)( )属于生物技术。

　　A. 纳米技术

　　B. 空间技术

　　C. 基因技术

　　D. 信息技术

　　【答案】C【解析】本题考查科技知识。生物技术的发展经历了传统生物技术和现代生物技术发展的两个阶段，生物工程技术一般包括酶工程、发酵工程、细胞工程和基因工程，其中基因工程为核心技术。故本题正确答案为C项。

（编辑：枣阳华图）